炒飯連鎖品牌「 猛男的炒飯」近日已完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為青松基金。團(tuán)隊表示，本輪融資資金將用于打磨單店模型和拓展直營門店。

創(chuàng)始人劉飛告訴36氪，家庭親族都做餐飲生意，因此從小對餐飲行業(yè)非常熱愛。他認(rèn)為，炒飯這個品類在餐飲市場有很大的品牌機(jī)會：炒飯歷史悠久，全國乃至世界各地都有自己的風(fēng)味，它出現(xiàn)在各種類型的餐廳里，也會出現(xiàn)在外賣、家庭等各種場景中，但這么一個大家熟知且喜愛的品類，目前在中國卻沒有一個真正叫得響亮的炒飯品牌。

于是，2015年劉飛在杭州開業(yè)了第一家「猛男的炒飯」門店，專注炒飯這個品類的專業(yè)化品牌運(yùn)營。經(jīng)過兩年的直營發(fā)展后，2017年「猛男的炒飯」開放加盟，目前在全國開業(yè)了200多家門店，覆蓋23個省。門店結(jié)合了堂食+外賣的模式，單店日銷量最高可達(dá)500份以上。

如何把一份小炒飯做成連鎖大生意?劉飛認(rèn)為，讓「猛男的炒飯」脫穎而出的是團(tuán)隊在產(chǎn)品、服務(wù)、管理、品牌營銷等方面的綜合能力。

首先在定位上，「猛男的炒飯」面向一二線城市人群，其中80%是15-35歲的年輕人，產(chǎn)品定價在20-25元之間。「猛男的炒飯」的門店有街邊店、商場店、美廣店、社區(qū)店等多種類型，面積為60-80平米。從目前的數(shù)據(jù)來看，堂食與外賣銷量比例為3:7。團(tuán)隊表示，接下來門店會增加堂食比重，增強(qiáng)客戶的品牌體驗。

「猛男的炒飯」在用料、工藝、服務(wù)上都很講究：原材料來自東北五常出品的大米，堅持現(xiàn)場蒸飯、人工現(xiàn)炒，讓炒飯保留鍋氣;同時，每份炒飯分量很足，注重性價比;為了實現(xiàn)快速復(fù)制，「猛男的炒飯」把配料標(biāo)準(zhǔn)化，肉類采用自主研發(fā)的統(tǒng)一料包，時蔬類則在當(dāng)?shù)匦迈r采購。

目前「猛男的炒飯」共有14個SKU，有江浙口味、廣東口味、四川麻辣口味等，同時根據(jù)不同的口味把炒飯擬人化、IP化。2018年6月，「猛男的炒飯」進(jìn)行了產(chǎn)品的2.0升級，為七款新品炒飯設(shè)計了七個猛男形象。人物形象的設(shè)計圍繞產(chǎn)品口味展開，包括名字、色彩、調(diào)性等，并配以不同的故事和文案，結(jié)合外賣包裝、營銷活動，在消費(fèi)者端不斷強(qiáng)化品牌IP。

在食品工業(yè)化發(fā)展的今天，以機(jī)器人炒飯為代表的項目也層出不窮。但劉飛認(rèn)為，炒飯是一個大眾品類，擁有很長的生命周期，但品牌需要時間沉淀，門店數(shù)不是一個絕對的衡量標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)大家都在追求極致的效率，「猛男的炒飯」堅持人工炒制，反而突出了自己的差異化。「猛男的炒飯」已經(jīng)在消費(fèi)者端塑造了鮮明的品牌形象，本輪融資后，將會在江浙滬地區(qū)開設(shè)更多直營店，目標(biāo)是成為炒飯連鎖領(lǐng)域第一品牌。

青松基金創(chuàng)始合伙人蘇蔚表示，「猛男的炒飯」在“直營+加盟”、 “堂食+外賣”兩個維度穩(wěn)健增長，未來增量還在于進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化即熱零售食品領(lǐng)域。基于“料包標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品研發(fā)+品牌化IP+時尚年輕化VI”的團(tuán)隊優(yōu)勢延展，可以期待更多餐桌上的好品類。

「猛男的炒飯」總部位于杭州，團(tuán)隊目前共有50多人。創(chuàng)始人劉飛是連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在餐飲行業(yè)有十多年豐富經(jīng)驗;其他核心成員來自互聯(lián)網(wǎng)、餐飲供應(yīng)鏈等行業(yè)。