近日，北京柳葉刀企業(yè)管理咨詢有限公司（簡(jiǎn)稱“柳葉刀燒烤”）完成500萬(wàn)元天使輪融資，本輪融資由1898基金領(lǐng)投，北大明德基金、伏牛堂餐飲（霸蠻）、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。

柳葉刀燒烤成立于2017年4月，主要?jiǎng)?chuàng)始人來(lái)自于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，人數(shù)眾多的醫(yī)療圈及高校是其主力顧客群。丁香園頭條、中青報(bào)等報(bào)道使得柳葉刀燒烤成為橫跨醫(yī)療界與餐飲界的現(xiàn)象級(jí)事件。人數(shù)眾多的醫(yī)療圈及高校是其主力顧客群。

創(chuàng)始人王建表示，餐飲經(jīng)歷了服務(wù)升級(jí)、環(huán)境升級(jí)之后，再次回歸產(chǎn)品本身，這是餐飲回歸本質(zhì)的理性態(tài)度，獨(dú)特的品牌屬性是消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的相對(duì)壁壘，是企業(yè)吸引專屬消費(fèi)群體的重要保證。

餐飲入行門(mén)檻低，但是生存門(mén)檻高。目前越來(lái)越多的高學(xué)歷人群進(jìn)入餐飲，尤其是集中在可復(fù)制性強(qiáng)的細(xì)分品類，這勢(shì)必對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)有著積極的推動(dòng)變革。

柳葉刀專注于細(xì)分品類持續(xù)深耕，目前品控團(tuán)隊(duì)在壯大中，柳葉刀燒烤作為醫(yī)生進(jìn)軍大消費(fèi)領(lǐng)域的新興品牌，將繼續(xù)在餐飲連鎖化、產(chǎn)品多元化布局。

本輪融資后，柳葉刀將會(huì)繼續(xù)門(mén)店擴(kuò)張、人才梯隊(duì)組建以及多元化產(chǎn)品研發(fā)，繼續(xù)深耕食品安全，切實(shí)用品質(zhì)升級(jí)來(lái)回饋顧客群體的信任與支持。

本輪投資領(lǐng)投方1898基金創(chuàng)始合伙人酈紅、北大明德基金合伙人劉歐共同表示，柳葉刀燒烤創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)充分展現(xiàn)了不同于傳統(tǒng)餐飲業(yè)的品牌塑造能力，在短短的一年時(shí)間里，將“柳葉刀燒烤”打造成了強(qiáng)有力的品牌，我們十分看好其未來(lái)發(fā)展。

伏牛堂餐飲(霸蠻)創(chuàng)始人張?zhí)煲槐硎?/span>：柳葉刀品牌優(yōu)質(zhì)，主要?jiǎng)?chuàng)始人將自帶的獨(dú)特的醫(yī)療、學(xué)術(shù)與餐飲創(chuàng)新性結(jié)合，創(chuàng)造了出色的品牌勢(shì)能，霸蠻未來(lái)將予以柳葉刀更多消費(fèi)領(lǐng)域的資源扶持。

天圖資本合伙人李康林表示：消費(fèi)領(lǐng)域品牌驅(qū)動(dòng)力尤為重要，柳葉刀燒烤主要?jiǎng)?chuàng)始人在社群運(yùn)營(yíng)，品牌營(yíng)銷方面給出了出色的成績(jī)。相信在本輪融資過(guò)后，柳葉刀燒烤在品牌影響力、門(mén)店管理、食材供應(yīng)鏈上會(huì)更加精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)，未來(lái)有在消費(fèi)領(lǐng)域更多的探索的可能。

對(duì)于未來(lái)公司規(guī)劃，柳葉刀表示，隨著上市餐飲公司高管合伙人加入，其核心團(tuán)隊(duì)日漸穩(wěn)健，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化打磨，供應(yīng)鏈建設(shè)已初步成型。燒烤本身具有的強(qiáng)社交屬性，以及可復(fù)制性強(qiáng)的產(chǎn)品特性，適合連鎖品牌的發(fā)展。而燒烤作為柳葉刀的主打業(yè)務(wù)，會(huì)持續(xù)加碼。