近年來，由于素食和肉類替代食品越來越受到消費(fèi)者歡迎，以“人造肉”技術(shù)為代表的食品科技行業(yè)在硅谷成了投資熱點(diǎn)。

據(jù)研究機(jī)構(gòu)估算，“人造肉”未來的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到64億美元，約合450億元人民幣!乘著這股東風(fēng)，一家“人造肉”企業(yè)Beyond Meat已在美國申請(qǐng)上市，獲得了比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧等公眾人物的投資。

市場(chǎng)調(diào)研公司NPD 去年的調(diào)查顯示，平時(shí)以肉食為主的美國人里，有70 的人至少每周會(huì)有一次吃植物性食品來替代肉食。《每日郵報(bào)》稱，新的人造肉不會(huì)帶來疾病，也不會(huì)損害環(huán)境。

人造肉有另外一種叫法：“干凈肉”，意味著在生產(chǎn)肉的過程中不耗費(fèi)飼料和水，也不需要進(jìn)行垃圾廢物處理。研究人員通過提取動(dòng)物的干細(xì)胞進(jìn)行培育，生產(chǎn)過程全部在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)完成。一些環(huán)保人士認(rèn)為，該產(chǎn)業(yè)可能是減少全球變暖的關(guān)鍵，研究預(yù)測(cè)，該生產(chǎn)過程可將有害溫室氣體排放量減少96。

科學(xué)家估計(jì)導(dǎo)致全球變暖的溫室氣體排放有14.5來自于飼養(yǎng)家畜，這一排放量超過了交通運(yùn)輸帶來的溫室氣體排放。家畜能夠排放甲烷氣體，這是一種強(qiáng)效的溫室氣體，而開荒和施肥也能夠向大氣中釋放大量的碳。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間上周五，美國證券與交易委員會(huì)(SEC)發(fā)布的文件顯示，美國人造肉公司Beyond Meat已經(jīng)申請(qǐng)進(jìn)行IPO，計(jì)劃融資1億美元。

這家總部位于加州的初創(chuàng)公司是素食香腸、純素雞肉和Beyond Burger等產(chǎn)品的制造商，而且其產(chǎn)品已經(jīng)在全食超市和克羅格等美國大型超市銷售。據(jù)悉，高盛、摩根大通和瑞信集團(tuán)將擔(dān)任此次IPO的聯(lián)席主承銷商，Beyond Meat將在納斯達(dá)克交易，代碼為BYND。

數(shù)據(jù)顯示，在截至2018年9月29日的9個(gè)月內(nèi)，Beyond Meat凈收入達(dá)到5640萬美元，同比增長167%，凈虧損為2240萬美元。“接下來，公司將繼續(xù)投資于創(chuàng)新、供應(yīng)鏈能力，以及制造和營銷措施。”Beyond Meat在IPO文件中表示。

《福布斯》報(bào)道稱，當(dāng)比爾·蓋茨在2013年品嘗了Beyond Meat 一種不含肉類的雞肉玉米餅后，便對(duì)其進(jìn)行了投資。當(dāng)時(shí)，比爾·蓋茨表示，“和大多數(shù)人一樣，我不認(rèn)為自己容易上當(dāng)受騙。但當(dāng)我嘗了他們的雞肉卷，并努力判斷里面的肉是真是假時(shí)，就發(fā)生了這樣的事情。這肉看上去不僅像雞肉，而且聞起來也跟雞肉的味道一樣。我咬了一口，味道和質(zhì)地也像真正的雞肉。但當(dāng)我得知這肉完全不是雞肉做的后，我被震驚了。這些雞肉完全是由植物制成的。我卻沒看出它和真的雞肉有什么不同。”

Beyond Meat是由伊森·布朗創(chuàng)建，布朗從小從事動(dòng)物和牲畜飼養(yǎng)的相關(guān)工作。隨著素食主義者數(shù)量在美國持續(xù)增長，Beyond Meat也因?yàn)槊闇?zhǔn)了環(huán)保飲食領(lǐng)域的，獲得了眾多業(yè)內(nèi)大咖的青睞。

市場(chǎng)研究公司 Markets and Markets的數(shù)據(jù)顯示，全球肉類替代品市場(chǎng)將穩(wěn)步增長，預(yù)計(jì)從2018年的約46億美元增長到2023年的64億美元。研究發(fā)現(xiàn)，這一增長主要因?yàn)槿蛳M(fèi)者越來越關(guān)注的健康問題，其中包括食用肉類導(dǎo)致的肥胖和糖尿病等問題。

近幾年，硅谷掀起了一股食品科技創(chuàng)業(yè)、投資浪潮。有機(jī)構(gòu)測(cè)算，食品科技行業(yè)前景光明，未來市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到千億美元級(jí)別。