水產品是指水生的具有一定食用價值的動植物及其腌制、干制的各種初加工品。水產品，特別是魚、蝦、貝類等，自古以來一直是人們的重要食物之一。隨著人們生活水平的不斷提高和對蛋白質需求量的不斷增長，水產品作為動物性蛋白質的來源，其重要性日益顯著。

我國是世界上重要的水產品生產和出口大國之一，水產業是我國農產品貿易中一直保持較大順差的優勢產業川。我國水產品不僅產量在世界總產量中的比重逐年上升，而且貿易順差規模不斷擴大,我國在世界水產品供給方面占有舉足輕重的地位，水產品貿易已經成為我國農產品貿易發展的穩壓器之一。

隨著經濟發展，科技不斷進步，人民物質生活水平提高，世界水產品產量在上個世紀突飛猛進。隨著捕撈漁業產量在20世紀80年代末出現相對停滯，水產養殖業一直是促進食用水產供應量大幅增長的主要驅動力中國是世界第二大經濟體，以及第二大人口大國，遼闊的水域面積和海岸線為中國水產品的生產提供了天然的條件。

水產業是我國最早進行市場化改革的領域。改革開放初期，中國從基本國情出發，確立了“以養為主”的發展方針，改革經營管理體制，調整產業結構，加大基礎建設投入，加強資源養護，依靠科技進步，走出了一條具有本國特色的水產業發展道路。當前，我國實現了“以捕為主”向“以養為主”的歷史性轉變，養殖產量占水產品總產量的比重提高到近70%，養殖區域從中東部延伸到西部各個省份。

水產品在我國動物產品消費中始終占有重要位置，消費份額占比變化不大。消費量方面，在居民食物消費的大宗動物性食品中，豬牛羊肉始終占據重要位置，全國人均水產品消費僅為豬牛羊肉消費量的一半。總體看，盡管水產品消費有較大幅度增長，但對于居民動物性食品消費來說，仍與傳統的豬牛羊肉消費存在較大的差距。

目前，我國消費的主要水產品為鮮活、冷凍水產品，但隨著水產品消費市場的多元化發展，熟制干制品等產品需求量呈現快速發展態勢。熟制干制品分為海水、淡水兩個部分。熟制干制品主要用于大中城市飯店、餐館，近幾年來發展迅速，需求量成倍增加。尤其是自“十二五”以來，我國十分重視水產品行業發展，努力探索水產品行業發展模式，以健康為中心，形成了一條從源頭養殖到餐桌食用的健康食品道路。

而隨著中國經濟的快速發展，人民生活水平的日益提高，廣大市民的消費水平和消費能力也逐步得到了提升，已從溫飽型消費逐漸向健康型、安全型、營養型、休閑型消費發展，特別是經濟較為發達的上海地區，消費的升級更為明顯。在以消費升級和供給側結構性改革為主要經濟導向的背景下，未來水產品的需求增長，將與經濟總體增長相類似，即由過去的“數量驅動”，逐漸轉化為“價值驅動”，由“吃得多”向“吃得好”轉換。

近年來，“互聯網+”技術的發展深入到了水產養殖的各個環節，從育種、生產、過程管理及服務到最后的產品銷售。“互聯網+”與水產養殖融合發展，大大提高了水產養殖的效率和水平。隨著越來越多“互聯網+”技術在水產養殖行業的應用和推廣，基于物聯網、自動化控制及人工智能技術的智能養殖系統實現了養殖過程的實時在線監測和精準調控，利用“互聯網+”與市場銷售(網上賣魚)相結合，大大提升了養殖場的信息化、自動化和智能化水平，為工廠化、規模化養殖降低了生產成本，提高了勞動生產率、市場銷售率、資源利用率和管理效率，同時也為水產品的質量安全和市場競爭力贏得了優勢。

綜上，我國水產行業市場容量的增長、國內市場需求的提高及國際水產品市場需求的推動使得我國水產品需求上升明顯，我國海水養殖業預期會出現更有效、更全面、更優化的市場氛圍。