21世紀，是互聯網的時代，現在各行各業都想在網絡上占有自己的市場份額，那么想要占據互聯網的市場，首先就要在網絡上能夠讓網民看到信息。隨著產業的不斷轉型，“互聯網+”成為互聯網發展的新業態，“互聯網+”逐漸演變成一個推動經濟形態不斷發生演變，從而帶動社會經濟實體的生命力，為改革、創新、發展提供廣闊的平臺。

國家統計局數據顯示，2018年1-6月，全國餐飲收入19457億元，同比增長9.9%。專家指出，“夜宵”“下午茶”等“互聯網+餐飲”多場景特征不斷凸顯。美團外賣消費數據顯示，今年世界杯揭幕戰開賽前15分鐘內，平臺訂單量較前日暴增40%。此外，“一人食”“輕食”等消費習慣也成為眾多消費者的新選擇。

“互聯網+”計劃的目的在于充分發揮互聯網的優勢，將互聯網與傳統產業深入融合，以產業升級提升經濟生產力，最后實現社會財富的增加。

在“互聯網+”的背景消費模式下，對于餐飲行業來說，互聯網對商品生產、市場流通、經營銷售都產生了巨大的影響，已經逐漸演變成為消費模式的新常態。

2017年底，我國手機網民規模達7.5億，占整體網民比例由2012年的75.0%提升至97.4%。移動端設備的普及與移動技術的發展推動消費場景多元化，互聯網得以滲透居民生活的每個角落，服務范圍向更深更廣闊擴散。越來越多的消費者習慣通過手機來滿足日常生活中的各類需求，餐飲行業的線上化已是大勢所趨。隨著80、90后伴隨著互聯網成長起來的一代逐漸成為消費主力，消費者對于便捷性、個性化和品牌化要求進一步提升，對餐飲行業精細化、數據化運營能力的要求越來越高。

互聯網浪潮的沖擊下，餐飲行業的互聯網化飛速發展。從最初的點評模式開始，團購、外賣等諸多模式不斷涌現，當前，餐飲行業已成為本地生活服務行業中互聯網化程度最高的行業之一，訂外賣、在線預訂、團購都已經成為消費者就餐的常規選擇。2017年，中國餐飲O2O行業市場規模已達7799.6億元，較去年同期增長87.0%，發展速度令人驚嘆。

早期，互聯網網餐飲平臺主要實現了餐飲商家的信息和交易的線上化，通過團購、外賣、預訂、評價等功能，幫助商戶進行線上營銷與引流。這一階段，互聯網平臺依賴C端的人口紅利實現了爆發式的增長，但對餐飲行業的滲透仍停留在最末端的一層。隨著移動互聯網時代人口紅利的消失，這種發展模式的增長空間已經十分有限。平臺企業紛紛轉戰B端，駛入更加縱深化的發展道路，滿足商家從IT系統、經營、金融到供應鏈的全方位需求，實現從上游到下游的產業互聯網化。

智慧餐飲通過軟硬件一體、云端結合的SaaS模式，為餐飲商家提供一體化解決方案。從產品功能來看，涵蓋從點餐、收銀、預訂、排隊到后廚管理、連鎖管理及供應鏈管理等一系列餐飲服務工具，幫助商家提升效率，為用戶提供更高效快捷的體驗。

隨著近些年人們對“云”的認知不斷提升，餐飲SaaS越來越受到商戶的接受和認可，從2014年開始，一大批參與者涌入智慧餐飲行業，全國服務商多達上千家。根據這些企業的背景與服務大致可將其分為四類：傳統軟件企業轉型、SaaS化服務商、營銷服務商以及互聯網平臺。不同參與者在資源、模式、產品等方面各有優劣。當前，智慧餐飲行業已逐步進入加速兼并整合的時期，一些企業開始通過兼并整合以實現優勢互補：2016年神州商龍收購蘇州志杰、嘩啦啦與飲食通合并，2017年口碑控股辰森世紀。隨著越來越多巨頭的加入、行業領先者進一步擴張，行業集中度有望進一步集中。