2023凍干食品市場前景如何?凍干食品行業市場分析
產業洞察 2023-10-30 08:35:21 中金普華產業研究院
凍干食品是指通過真空冷凍干燥技術，將食品中的水分升華除去，保留原有的色、香、味、形和營養成分的食品。凍干食品具有質輕、易儲存、易復水、易消化等特點，是一種方便、健康、營養的食品。近年來，隨著中國經濟的發展和居民收入的提高，中國凍干食品行業市場需求不斷增長，同時也面臨著政策、技術、競爭等多方面的挑戰和機遇。本文將從以下幾個方面對中國凍干食品行業的市場前景進行分析：
一、市場規模持續增長
根據中金普華產業研究院的數據，2014-2022年，中國凍干食品行業市場需求持續擴大，市場規模持續增長。受疫情的催化作用以及人力成本的日益攀升，中國凍干食品行業市場需求進一步擴大。據中金普華產業研究院數據，2021年凍干食品市場規模1260億元，同比增長28.49%，2022年預計將達1450億元。從客戶結構來看，中國凍干食品行業主要服務于三類客戶：個人客戶、機構客戶和企業客戶。其中，個人客戶是最大的客戶群體，也是最具增長潛力的客戶群體。隨著居民收入水平的提高和消費觀念的轉變，個人客戶對于財富管理的需求將更加多元化和個性化，對于專業化、定制化和智能化的財富管理服務有更高的期待。
二、產品創新滿足多元化需求
從產品類型來看，中國凍干食品行業產品主要包括水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產及其他類。其中，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%；其次是方便食品類，需求占比21.65%；蔬菜類、肉類水產及其他類，需求占比分別為20.22%、19.06%。隨著消費者對零食的選擇日益多元化，凍干食品正在從加工工藝簡單但利潤微薄的蔬果類產品，逐漸擴展到復合型、高附加值的產品，如凍干銀耳羹、凍干即食燕窩等產品。同時，凍干食品采用原生態的加工方法，符合高品質健康食品的發展潮流，如今已開始向功能性方向發展，今后將會涌現出越來越多的凍干類保健食品。
三、技術進步提升行業水平
從技術層面來看，中國凍干食品行業技術水平不斷提高，生產設備日趨成熟。目前我國已經形成了成熟完善的供應鏈，包括原材料供應、凍干設備制造、凍干食品加工、凍干食品銷售等環節。其中，凍干設備是凍干食品生產的核心，其性能、能耗和自動化程度的高低決定了凍干食品的質量和成本。目前，我國已經擁有了一批具有自主知識產權和國際水平的凍干設備制造企業，如新三和、中科微至、昆船智能等，為凍干食品行業的發展提供了技術支撐。
四、競爭格局日趨激烈
從競爭層面來看，中國凍干食品行業競爭格局日趨激烈，涌現出一批具有規模優勢和品牌影響力的龍頭企業，如三只松鼠、良品鋪子、來伊份、百草味等。這些企業通過不斷創新產品和服務，拓展銷售渠道，提升客戶忠誠度，占據了較大的市場份額。同時，也有一些跨界進入的企業，如乳業巨頭伊利推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，做咖啡的初創公司也推出了凍干即溶咖啡粉等，通過差異化和創新來搶占市場。此外，還有一些專注于細分領域的企業，如專做凍干蔬菜的綠色源頭、專做凍干肉類的美味不用等，通過專業化和深耕來打造自己的優勢。
五、發展前景廣闊
總體來看，中國凍干食品行業發展前景廣闊，市場需求旺盛，產品創新活躍，技術進步顯著，競爭格局多元。未來，隨著消費升級、政策支持、技術創新等因素的推動，中國凍干食品行業將保持高速增長的態勢，并向更高端、更多樣、更智能的方向發展。
一、市場規模持續增長
根據中金普華產業研究院的數據，2014-2022年，中國凍干食品行業市場需求持續擴大，市場規模持續增長。受疫情的催化作用以及人力成本的日益攀升，中國凍干食品行業市場需求進一步擴大。據中金普華產業研究院數據，2021年凍干食品市場規模1260億元，同比增長28.49%，2022年預計將達1450億元。從客戶結構來看，中國凍干食品行業主要服務于三類客戶：個人客戶、機構客戶和企業客戶。其中，個人客戶是最大的客戶群體，也是最具增長潛力的客戶群體。隨著居民收入水平的提高和消費觀念的轉變，個人客戶對于財富管理的需求將更加多元化和個性化，對于專業化、定制化和智能化的財富管理服務有更高的期待。
二、產品創新滿足多元化需求
從產品類型來看，中國凍干食品行業產品主要包括水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產及其他類。其中，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%；其次是方便食品類，需求占比21.65%；蔬菜類、肉類水產及其他類，需求占比分別為20.22%、19.06%。隨著消費者對零食的選擇日益多元化，凍干食品正在從加工工藝簡單但利潤微薄的蔬果類產品，逐漸擴展到復合型、高附加值的產品，如凍干銀耳羹、凍干即食燕窩等產品。同時，凍干食品采用原生態的加工方法，符合高品質健康食品的發展潮流，如今已開始向功能性方向發展，今后將會涌現出越來越多的凍干類保健食品。
三、技術進步提升行業水平
從技術層面來看，中國凍干食品行業技術水平不斷提高，生產設備日趨成熟。目前我國已經形成了成熟完善的供應鏈，包括原材料供應、凍干設備制造、凍干食品加工、凍干食品銷售等環節。其中，凍干設備是凍干食品生產的核心，其性能、能耗和自動化程度的高低決定了凍干食品的質量和成本。目前，我國已經擁有了一批具有自主知識產權和國際水平的凍干設備制造企業，如新三和、中科微至、昆船智能等，為凍干食品行業的發展提供了技術支撐。
四、競爭格局日趨激烈
從競爭層面來看，中國凍干食品行業競爭格局日趨激烈，涌現出一批具有規模優勢和品牌影響力的龍頭企業，如三只松鼠、良品鋪子、來伊份、百草味等。這些企業通過不斷創新產品和服務，拓展銷售渠道，提升客戶忠誠度，占據了較大的市場份額。同時，也有一些跨界進入的企業，如乳業巨頭伊利推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，做咖啡的初創公司也推出了凍干即溶咖啡粉等，通過差異化和創新來搶占市場。此外，還有一些專注于細分領域的企業，如專做凍干蔬菜的綠色源頭、專做凍干肉類的美味不用等，通過專業化和深耕來打造自己的優勢。
五、發展前景廣闊
總體來看，中國凍干食品行業發展前景廣闊，市場需求旺盛，產品創新活躍，技術進步顯著，競爭格局多元。未來，隨著消費升級、政策支持、技術創新等因素的推動，中國凍干食品行業將保持高速增長的態勢，并向更高端、更多樣、更智能的方向發展。
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