牛乳被譽(yù)為營養(yǎng)價值最接近于完善的食物，人均乳制品消費(fèi)量是衡量一個國家人民生活水平的主要指標(biāo)之一。世界上許多國家都對增加乳制品消費(fèi)給予高度重視，加以引導(dǎo)和鼓勵。在我國，乳制品逐漸成為人民生活必需食品。

乳制品工業(yè)是我國改革開放以來增長最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是推動第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。發(fā)展乳制品工業(yè)，對于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有很大推動作用;對于帶動畜牧業(yè)和食品機(jī)械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要意義。

乳制品并非必需消費(fèi)品。隨著人口結(jié)構(gòu)變化、飲食結(jié)構(gòu)變化、城鎮(zhèn)化發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，對乳制品的需求不斷提升，未來增長空間巨大。

從規(guī)模上來看，中國人口持續(xù)增長，隨著二胎政策的放開，未來增長速度會進(jìn)一步提升，預(yù)計(jì)到2020 年達(dá)到峰值14.2 億。人口的擴(kuò)張首先帶來了對乳制品需求總量的提升，尤其新生兒的增加將帶動奶粉行業(yè)的發(fā)展。

從內(nèi)容來看，首先，中國進(jìn)入老齡化社會已經(jīng)是不爭的事實(shí)，65 歲以上老年人占比持續(xù)提升，截至2015 年已超過10%。伊利消費(fèi)升級指數(shù)報(bào)告顯示，老年人的健康消費(fèi)呈現(xiàn)不斷升級的態(tài)勢。從2016 年開始，老年人專用健康消費(fèi)對非老年人專用健康消費(fèi)的比重逐月上升，從2016 年3 月的最低值——不到0.5 上升到2017 年8 月的0.8。按照老齡化的趨勢，隨著健康理念的深入人心，可以預(yù)見，在健康消費(fèi)中老年人的貢獻(xiàn)將越來越大。乳制品作為健康食品的代表，無疑會成為老年人的消費(fèi)對象，未來需求空間會進(jìn)一步打開。

第二，中產(chǎn)階級正在崛起。中產(chǎn)階層增長勢頭迅猛，其中家庭可投資產(chǎn)值在100-500 萬美元、500-2000 萬美元區(qū)間的家庭數(shù)量增速最快，預(yù)計(jì)從2017 年的210 萬戶和30 萬戶，在2021 年將分別達(dá)到340 萬戶和50 萬戶，這兩個收入群體未來四年財(cái)富將以13.6%的速度增長。到2030 年中國將有三分之一人口進(jìn)入中產(chǎn)階層。

第三，80 后、90 后將成為未來消費(fèi)的主力軍，目前18-35 歲的消費(fèi)人群占中國城鎮(zhèn)15-70 歲人口的比重為30%，預(yù)計(jì)2021 年將達(dá)到46%，消費(fèi)潛力極大，將推動69%的消費(fèi)增長。

未來發(fā)展趨勢分析

1)渠道扁平化，電商成為新亮點(diǎn)

渠道扁平化是多年來快消品企業(yè)一直在做的事情，以往的渠道扁平化只是不斷的減少中間環(huán)節(jié)，而當(dāng)前的扁平化，是不斷的縮小和消費(fèi)者間的距離。讓產(chǎn)品更快的進(jìn)入到消費(fèi)者的購物籃中，將成為未來渠道扁平化的原則。借助于互聯(lián)網(wǎng)的崛起，電商渠道成為滿足消費(fèi)群體新需求的載體。

(2)新產(chǎn)品多元化，滿足甚至超越消費(fèi)所需

由于消費(fèi)群體的多樣性，在競爭激烈的市場環(huán)境中，必定會出現(xiàn)滿足不同類型消費(fèi)者的產(chǎn)品。

(3)包裝媒體化，營銷手段多樣化

所謂包裝媒體化，就是把產(chǎn)品的包裝當(dāng)做一個傳播的媒體來設(shè)計(jì)，通過包裝能夠準(zhǔn)確的傳遞出產(chǎn)品的核心信息，讓消費(fèi)者能夠在接觸產(chǎn)品的同時獲得更多有效信息。

(4)新型品牌傳播方式興起

隨著微信、微博的興起，借助于官方微博、微信平臺進(jìn)行市場推廣已經(jīng)成了各大乳業(yè)的普遍采用的方式，通過較低的投入，帶來話題性的品牌推廣，最終形成良好的品牌效應(yīng)。